Retetele lui Miki

Ingrediente  1 vanata de marime medie (alegeti vinete cu coaja neagra si lucioasa, usor pufoase la atingere) Supa Crema cu Vinete si Rosii Coapte 1 dovlecel de aproximativ 300 de grame 2, 1/2 linguri de ulei (eu am folosit de masline) 2 cepe rosii 5 catei de usturoi 1 ardei iute chilli mic 12 rosii cherry 1 litru de supa de pui sau de legume (iar pe un asemenea ger e permis si concentratul pt. supa, desi in mod obisnuit recomand sa se foloseasca supa preparata in casa din ingrediente naturale) 2 foi de dafin cate 1/2  lingurita de oregano si busuioc, tocate fin 1 lingura de patrunjel verde, fin tocat 1 lingurita zahar brun sare si piper 4 linguri de iaurt grecesc (sau smantana, dupa gustul fiecaruia) Mod e preparare 1. Rosiile cherry se spala, se zvanta si se taie in jumatati. Se aseaza rosiile cu taietura in sus intr-o tavita antiaderenta (sau pe hartie de copt), se presara cu sare si piper dupa gust (nu fiti zgarciti), zaharul brun, oregano si busuioc tocat fin s

Supa Crema Racaroasa du Legume Ingrediente -un dovlecel -un morcov -un pastarnac -o ceapa alba -1/2 telina -patrujel proaspat (3-4 fire) -cateva frunze de menta -200 ml smantana pentru gatit -un catel de usturoi -1/2lingurita de cimbru uscat si macinat -sare si piper dupa gust  Pentru crutoane -3-4 felii de paine -2-3 linguri ulei de masline -busuioc uscat (1/2 lingurita) Pentru crutoane se taie feliile de paine in cubulete, se stropesc cu ulei de masline si se presara busuiocul uscat. Se aseaza intr-o tava care se da la cuptor pana cand acestea sunt uscate si usor rumene. Crutoanele se vor servi intr-un bol alaturat farfuriei de supa. Pentru supa punem la fiert dovlecelul curatat si taiat cubulete, morcovul, ceapa, pastarnacul si telina si cimbrul. Se acopera cu apa cat sa treaca bine peste ele. Se fierb, apoi se scurg de apa (dar pastram deoparte apa in care au fiert), apoi se transfera toate legumele intr-un blender. Se adauga smantana, verdeata si catelul d

Supa Crema de Ciuperci Ingrediente -ciuperci proaspete ( cred ca am avut si eu vreo 200 de grame) -1/4 dintr-o telina medie -o ceapa mica -un pahar de 200 ml de lapte -un pahar de vreo 250 ml de supa de pui (am preparat una rapid cu un cub) -sare -piper -unt...cam o lingura -2 linguri de faina alba Mod de preparare Ciupercile, telina, ceapa curatate, taiate si spalate le-am sotat vreo 5 minute in unt. Am adaugat faina si am amesteat bine, pe urma laptele si supa, condimentele dupa gust si am lasat sa fiarba la foc mic vreo 25-30 de minute. Pe urma am pasat totul cu blenderul si am mai pus putina sare pentru ca era nevoie. Am servit fierbinte cu crutoane de paine aromate cu usturoi. De ornat: ciupercute, smantana si patrunjel. Pentru crutoane am incins putin ulei de masline in care am calit 2 catei de usturoi pana s-au rumenit, i-am scos si am pus bucatele de paine si le-am prajit rapid.

Ingrediente (pentru 2 portii mai maricele) -8 capatani de usturoi -un pastarnac -o telina mica-micuta - 500 ml apa -100 ml iaurt -sare si piper dupa gust -patrunjel tocat marunt Preparare 1. Capatanele de usturoi se sectioneaza in varf (se taie un mic capacel), apoi se pun intr-o tava si se dau la copt in cutorul incins. Operatiunea dureaza in jur de 40-50 de minute. Puteti grabi acest proces daca impachetati usturoiul in folie de aluminiu. Insa, retineti ca folia de aluminiu incalzita dauneaza organismului!! 2. Se pun la fiert pastarnacul si telina (curatate si taiate cuburi) in cei 500 ml de apa. 3. Dupa ce este copt usturoiul se stoarce. Da, da...se stoarce prin orificiile lasate libere prin taierea capacului. Stoarceti capatanile pe o farfurie ca sa puteti inlatura eventualele coji care cad. 4. Crema de usturoi obtinuta se adauga la telna si pastarnac si se paseaza cu blenderul pana cand se obtine o pasta fina. Se adauga si iaurtul, iar la final patru

Ingrediente rosii morcovi ardei gogosari ceapa orez bulion patrunjel leutean sare piper Pregatim legumele. Le curatam, spalam si tocam/taiem dupa caz; nici prea marunt dar nici bucati prea mari. Punem toate legumele intr-o oala si le lasam sa se caleasca in suc propriu 4-5 minute. Adaugam orezul spalat bine si bulionul si completam cu apa (punem apa in functie de cata supa dorim sa facem). Lasam oala pe fiert, pe final adaugand patrunjel si leustean. Am condimentat abia la sfarsit supa cu putina sare si piper, era deja foarte aromata si gustoasa de la ingrediente.

Avem nevoie de: -fasole boabe -morcovi -ceapa -radacina de patrunjel -usturoi (optional) -foi de dafin -bulion -sare, piper si boia -patrunjel -frunze de telina -un galbenus de ou Estimati cantitatile in functie de cata ciorba doriti sa faceti. Fasolea trebuie tinuta in apa minim 3-4 ore, eu de obicei o pun in apa cu o seara inainte de a o gati. Pentru o ciorba reusita (si consecinte nu prea grave :) ) fierbeti fasolea in 2-3 ape si tineti-o aproape. Ceapa o maruntim si o calim in putin ulei alaturi de morcovii si radacina de patrunjel taiate cubulete si usturoiul feliat subtire. Adaugam fasolea, putin bulion, foi de dafin, sare, piper, boia si apa. O lasam sa fiarba pana cand morcovii sunt fierti si furculita intra usor in ei. In acest moment luam ciorba fierbinte din oala si o amestecam cu galbenusul de ou, apoi adaugam amestecul la ciorba. Presaram patrunjel si frunze de telina tocate marunt si servim alaturi de salata de ceapa si smantana. Eu am pus si bucati de ciolan afumat, insa

Ingrediente: -800 g rosii (cherry am avut eu) -o ceapa alba mare -3 catei de usturoi -2 lingurite de miere -8 linguri de ulei de masline Costa d'Oro -putin cimbru uscat -sare si piper  Pentru servit: -crutoane de paine -frunze de busuioc proaspat -smantana Preparare : 1. Se preincalzeste cuptorul la 200 grade si se pregateste o tava cu hartie de copt. 2. Rosiile se taie in doua (daca aveti rosii normale taiati-le in bucati mai micute) si se aseaza in tava cu partea taiata in sus. 3. Se presara putin cimbru, cele doua lingurite de miere si 2 linguri de ulei de masline. 4. Tava se da la cuptor pentru cca 20-25 de minute. 5. Cat rosiile sunt la cuptor se incing intr-o tigaie 2 linguri de ulei de masline si se calesc ceapa tocata marunt si usturoiul feliat. 6. Se scot rosiile din cuptor si se decojesc, apoi se adauga in tigaia cu ceapa, se adauga dupa gust sare si piper si se toarna cca 200 ml apa, lasandu-se pe foc sa fiarba cca 15 minute.

Ingrediente  350 gr file peste (biban de mare, halibut, dorada) 1 ceapa 1 morcov 1 felie telina radacina (cca 50 gr) 5 catei usturoi 80 ml vin alb sec 2 cartofi mari 100 ml passata (sau bulion) 1 rosie coapta (poate fi din conserva) 1/2 lamaie 1/4 legatura patrunjel 1 fir leustean (sau marar) 2 linguri ulei 2 linguri ulei masline Supa baza de peste 300 gr peste mic (eu am folosit capul si cozile de la 2 bibani de mare si cojile de la 15 creveti) 1 ceapa 1 morcov 1 felie telina (cca 50 gr) 1 foaie dafin 1 fir cimbru 1/2 lingurita piper negru boabe 2 linguri ulei Portii:  5 Preparare Incepem sa preparam  supa baza de peste : in uleiul incins calim zarzavaturile date pe razatoare. Cand ceapa e moale se adauga 6 cani de apa, piperul, dafinul, cimbrul si putina sare. Se aseaza pestele curatat in supa. Se fierbe timp de 30 minute la foc mediu. Se strecoara supa-baza, presand cu dosul unei linguri solidele din sita pentru a extrage toata zeama. Resturile din sita se arunca. In

Ingrediente  1 painica mica aplatizata 2 catei usturoi 3 linguri unt la temperatura camerei 1 lingura ulei masline 1/2 lingurita oregano 5 fire patrunjel sare Portii:  3-4 Preparare Se freaca untul cu ulei pana devine o pasta moale. Se adauga usturoiul strivit, patrunjelul tocat, oregano si sare si se omogenizeaza bine. Painea se despica in 2 si fiecare parte se unge cu un strat generos de unt aromat. Se aseaza intr-o tava bucatile de paine cu partea unsa in sus si se dau la cuptor la 250C pentru 10 minute, pana painea se rumeneste usor pe margine, doar in zona cojii. Se porneste apoi cuptorul pe optiunea grill (focul sa vina de sus) si se lasa cca 2-3 minute pana feliile se rumenesc frumos deasupra. Paziti painea in acest timp sa nu se arda. Dupa ce se racoresc putin, painile se taie pe latime, felii de cca 2 degete grosime. Se servesc imediat cat sunt crocante sau se pastreaza intr-o punga de hartie si se inmoaie. Se pot servi simple, ca snack sau langa orice mancare ca

Ingrediente  500 gr morcovi 1 ceapa 2 catei de usturoi 2.5 cani supa de pui (de vita; de legume pentru post) 1 cm ghimbir 1/2 lamaie 2 linguri ulei sare, piper negru 1 lingura ulei sare Chipsuri de spanac 1 mana buna de frunze de spanac Portii: 2-3  Preparare Se curata morcovii si se taie felii de 1 cm. Se presara cu sare si se stropesc cu 1 lingura ulei. Se amesteca sa fie bine acoperiti. Se pun morcovii intr-o tava cu hartie de copt. Se coc la 240C pentru 15 minute. Se amesteca in ei si se mai coc 10 minute. Intre timp se pune supa la fiert cu ghimbirul taiat felii si coaja de lamaie (taiata fasii cu aparatul de curatat legume). Se fierbe 5 minute cu capac, apoi se stinge focul si se lasa asa pana e nevoie de ea. In restul de ulei se caleste ceapa tocata marunt pana se inmoaie. Se adauga usturoiul strivit si se mai caleste 1 minut. Se adauga morcovii copti si supa strecurata. Se condimenteaza cu sare si piper negru macinat dupa gust. Se fierbe cu capac 5 minute (p

Ingrediente pentru  500 gr rasol de vita cu os 500 gr rasol de vita fara os 1 ceapa mare (cca 100 gr) 1 radacina patrunjel (cca 100 gr) 1 felie telina (cca 100 gr) 2 morcovi (cca 200 gr) 2 cartofi (cca 300 gr) varza alba (cca 200 gr) conopida (cca 200 gr) 2 rosii (cca 200 gr) 100 gr mazare (congelata sau din conserva) 150 ml bulion 3 linguri suc de lamaie cateva fire de verdeata (leustean, patrunjel sau tarhon) 4 lingurite sare 3 linguri ulei Portii: 7 Timp de preparare: 4 ore Preparare Se pune rasolul cu os intr-o tava si se coace in cuptor timp de 35 minute la 240C. Se taie rasolul fara os cubulete si se pune langa rasolul cu os si se mai coace 15 minute. Carnea coapta se pune intr-o oala incapatoare si se acopera cu 4 l apa rece. Se aduce la fierbere, apoi se da focul la mic si se lasa la fiert, clocotind doar usor, timp de 2.5 ore. Spumati supa. Carnea coapta asigura un gust mai intens supei si in plus nici nu va face decat foarte putina spuma cat fierbe. Fiertul la foc

Ingrediente  400 gr mazare (congelata sau proaspata) 1 ceapa 2 cartofi 650 ml supa de pui 2 linguri ulei sare, piper negru Ulei cu menta 4 linguri ulei masline 10 fruze menta putina sare grunjoasa Crutoane cu branza de capra 3-4 Bake Rolls cu sare (chipsuri de paine) 100 gr branza de capra (proaspata sau maturata) putina crema de branza Portii :  3-4 Timp de preparare :  40 minute  Preparare Se caleste ceapa tocata marunt in uleiul incins pana se inmoaie. Se adauga mazarea si cartofii taiati cuburi. Se acopera cu supa de pui si se condimenteaza cu sare si piper negru. Se aduce la fierbere si se fierbe cu capac pana cartofii sunt bine fierti (cca 20 minute). Se strecoara mazarea si se retine supa. Se mixeaza in blender sau cu blenderul vertical mazarea. In timp ce mixati se adauga treptat supa pana supa crema ajunge la consistenta dorita (eu am pus toata supa). Optional, se trece supa de mazare printr-o sita deasa, ca sa fie fina. Se drege supa crema de sare. Pent

Bake Rolls facuti in casa Am descoperit de curand aceasta reteta, foarte buna si sanatoasa. Daca nu aveti incredere in alimentele impachetate si puse la vanzare faceti-va cchiar la voi acasa! ;) Este foarte usor de facut ai de urmat doar acesti 5 pasi simpli! Bafta si Pofta buna!  Ingrediente Paine Bagheta - 1 buc Rama Maestro - 60 g Pasta de tomate - 2 linguri Usturoi (catei) - 3 buc Busuioc uscat - 1 lingurite Sare - 5 g Preparare Taiem bagheta feliute suptiri. Se taie mai bine daca nu este tocmai proaspata si cu un cutit zimtat. Topim bucatica de margarina (sau puteti folosi ulei de masline) peste care punem pasta de tomate. Adaugam busuioc, sare,cateii de usturoi zdrobiti si amestecam bine totul. Cu acest sos ungem fiecare feliuta de bagheta. Le asezam frumos in tava si le bagam la cuptor timp de vreo 10 minute sa se usuce (prajeasca), dar sa nu se arda.

Una dintre cele mai bune retete facute de mine este Borsul de vita ! Este greu de facut, dar gustul este pe masura asteptarilor Ingrediente 500 gr rasol cu os 1 kg coaste de vita (sau piept de vita) 3 morcovi 1 ceapa 1 pastarnac 1 radacina patrunjel 1/3 radacina telina foarte mica 2-3 cartofi 1 lingura piper negru boabe 300 ml bors 1 lingura leustean tocat 100 gr fidea patrunjel sare Porti : 7 Timp de preparare: 4 ore 45 minute Preparare Se spala carnea si se aseaza intr-o tava. Se da la cuptor, la 250C pentru cca 45 minute. * daca coaceti carnea inainte, supa va avea un gust si o culoare mai intensa. Se pune carnea coapta intr-o oala si se acopera cu 11 cani de apa rece. Se aduce la fierbere, apoi se da focul la mic. E important sa fiarba usor, doar cat sa bolboroseasca usor. Se fierbe asa timp de 2 ore. * daca e cazul, supa se spumeaza in prima ora; fiindca carnea a fost coapta inainte nu va face atat de multa spuma ca si in cazul in care ati pune carnea cruda direct

Ingrediente  1 ceapa (cca 120 gr) 1 morcov mare (cca 120 gr) 1 felie telina (cca 60 gr) 1 radacina patrunjel (cca 50 gr) 1 pastarnac (cca 50 gr) 1 ardei gras rosu (cca 200 gr) 1 dovlecel mic (cca 200 gr) 1 praz (cca 200 gr) 1/2 varza noua mica (cca 120 gr) 150 gr mazare sau/si fasole verde (poate fi congelata) 400 gr cartofi 1/2 conserva rosii (200 gr; sau rosii proaspete bine coapte, date pe razatoare) 200 ml smantana 2 oua 1 lamaie 1 lingura leustean 2 linguri ulei sare  Preparare Se toaca marunt ceapa. Se taie jumatati de rondele morcovul. Se taie cubulete telina, patrunjelul, pastarnacul si ardeiul gras. Toate zarzavaturile de mai sus se calesc in uleiul incins, timp de cca 10 minute. Se acopera cu 3 l de apa si se aduce la fierbere. Se adauga 2 lingurite sare. Se fierbe timp de 10 minute. Dovlecelul si cartofii se taie cuburi. Prazul se taie in doua pe lungime, apoi se taie rondele. Varza se taie patratele. Se adauga legumele de mai sus, plus mazarea (sau fasolea verde

Ingrediente paine forma de inimioara pt decupat chimen ou sare piper   Se decupeaza inimioare din paine. Se trec prin ou batut cu sare si piper Se pun in tava cu hartie de copt si se presara chimen. Se dau la cuptor pana se rumenesc. Eu le-am lasat 10 minute la 200 de grade

Ingrediente - 7-8 cartofi - 4 oua -200 de grame cascaval - cateva linguri smantana -sare -piper -unt -pesmet -2 fire de patrunjel                               Cartofii se fierb in coaja, cand sunt fierti se decojesc si se taie rondele. Ouale se fierb tari si se taie si ele rondele. Intr-o tava termoizolanta unsa cu unt si cu pesmet presarat pe fund si pe margini, se aseaza in straturi cartofii, ouale, se rade cascaval si se intinde smantana. Se condimenteaza dupa gust si se repeta pasul. Ultimul strat trebuie sa fie din cascaval, iar peste acesta se presara patrunjelul tocat marunt. Se da tava la cuptor pentru cca 30 de minute de minute. Se servesc calzi alaturi de smantana.

Ingrediente   Faguri   cu miere 3  oua,  3  linguri  cu miere, 100 ml ulei, 120 lapte,  2 pliculete zahar vanilat , 1/2 lingurita bicarbonat  stins in otet, faina cat cuprinde  astfel incat sa obtinem consistenta unui  aluat  fraged. Preparare   Faguri   cu miere Ingredientele (oua, lapte, miere, zahar, vanilie, ulei, bicarbonat stins ) se mixeaza cca 5 min. Se adauga treptat faina , framantam  pana obtinem un aluat nelipicios, bun de modelat. Se pune forma de faguri pe plita, sa se incinga bine . Din aluatul obtinut se formeaza   bilute de aceasi marime ,  le punem pe forma deschisa , apoi presam bine. Forma se tine cca 1 min pe o parte, 1 min pe a doua parte, astfel incat sa obtinem faguri  copti uniform. Se scot din forma si se pun pe o tava la racit. Se servesc alaturi de cafea sau ceai . Pofta Buna !  

Ingrediente Aluatul: 500 g faina 2 linguri untura 2 oua 100 g zahar 1 cub drojdie un praf de sare coaja rasa de la o lamaie cca 250 ml lapte Umplutura: 2 kg mere 50 g unt 100 g zahar 100 g nuci macinate scortisoara Mod de preparare Cernem faina intr-un vas, facem o gaura la mijloc adaugam sarea si zaharul pe margine. Adaugam drojdia dizolvata in putina lapte caldut, untura, ouale batute bine, coaja rasa de la o lamaie si treptat laptele. Framantam o coca elastica si nelipicioasa. Acoperim si lasam la dospit cca 1 ora. Intre timp pregatim umplutura. Merele le spalam si le dam prin razatoarea mica. Intr-o caratita adauga untul, merele, zaharul si scortisoara dupa gust. Punem oala pe foc si lasam sa se caleasca putin amestecand continuu. Dam deoparte si lasam la racit.   Pe mijloc pe lungime adaugam merele si deasupra nuca macinata. Marginile la foaie le taiem fasii cca 2-3 cm dupa care le aducem peste mere o impletitura. Procedam la fel si cu celelalte. Punem in tava tapetata cu

Ingrediente: - oua 4 buc. - faina 375 g - praf de copt 1 plic - zahar tos 200 g - unt (80% grasime) 170 g !! la temperatura camerei - esenta de vanilie 1 lingurita - esenta de migdale 1 lingurita - cacao neagra 30 g - lapte integral (3,5% grasime) 225 ml - caise 8 buc. (550 g) - un praf de sare Incingeti cuptorul la 180 grade Celsius, ungeti tava cu un pic de unt si pudrati-o cu faina. Cerneti faina intr-o farfurie adanca si amestecati-o cu praful de copt si sarea. Puneti untul moale intr-un castron si mixati-l cu zaharul tos pana cand obtineti ca o crema. Adaugati esenta de vanilie si esenta de migdale, dupa care inglobati, unul cate unul, ouale.   Atentie, nu puneti oul urmator pana cand primul nu este perfect incorporat!   Puneti si faina si laptele, alternativ. La final, veti avea un aluat omogen si potrivit ca fermitate. Impartiti-l in doua, iar intr-una din parti puneti cacaoa. Desfaceti caisele in jumatate si, daca este cazul, stergeti-le bine de apa (prin tamponare c

Ingrediente 200 ml ulei 200 g zahar pudra 100 ml lapte 300 g faina 2 linguri cacao 3 oua 1 lingurita praf de copt cateva picaturi esenta de vanilie 1 lingurita cafea ness miere pentru servit Mod de preparare Albusurile le separam de galbenusuri. Albusurile se mixeaza pana devin o spuma tare, apoi adaugam pe rand zaharul pudra mixand in continuare. Apoi mestecand cu o lingura de jos in sus adaugam pe rand galbenusurile, uleiul, laptele, praful de copt si faina. Impartim aluatul in doua, intr-o jumatate de aluat adaugam esenta de vanilie, iar in cealalta jumatate adaugam cacao si o lingurita cafea ness. Ungem cu ulei o forma cu diametrul de 25 cm , cu lingura punem alternativ din cele doua compozitii si dam tava la cuptor timp de 30-40 de minute, pana se rumeneste prajitura deasupra. Dupa ce s-a racit se serveste cu miere. Pofta buna!

Ingrediente Aluat: 150 ml lapte 100 grame (cca. 5 linguri) de zahăr tos 80 grame margarină pentru copt 30 grame drojdie 500 grame făină fină 100 grame migdale cojite tăiate subţiri 50-60 grame stafide 2 ouă Glazura de migdale: 60 grame margarină pentru copt 6 linguri (cca. 100 grame) miere 2 linguri zahăr tos 100 grame fulgi de migdale Umplutură: 300 grame margarină pentru copt 5 linguri zahăr tos 1 linguriţă scorţişoară măcinată Mod de preparare Preparare aluat: Laptele cu zahărul şi cu margarina se încălzesc până când acestea din urmă se topesc în lapte. Când compoziţia este doar călduţă, se adaugă drojdia fărâmiţată. Făina se cerne în castron, se frământă timp de 2-3 minute împreună cu migdalele, ouăle şi cu amestecul cu drojdie. Se lasă acoperită, la loc cald timp de cca. 20 minute pentru dospire. Preparare glazura de migdale: Se pun în tigaie margarina, mierea, zahărul şi migdalele, se prăjesc timp de 3-4 minute până la culoarea brun deschisă. După aceasta se aşează într-