Retetele lui Miki

Ingrediente Aluatul: 500 g faina 2 linguri untura 2 oua 100 g zahar 1 cub drojdie un praf de sare coaja rasa de la o lamaie cca 250 ml lapte Umplutura: 2 kg mere 50 g unt 100 g zahar 100 g nuci macinate scortisoara Mod de preparare Cernem faina intr-un vas, facem o gaura la mijloc adaugam sarea si zaharul pe margine. Adaugam drojdia dizolvata in putina lapte caldut, untura, ouale batute bine, coaja rasa de la o lamaie si treptat laptele. Framantam o coca elastica si nelipicioasa. Acoperim si lasam la dospit cca 1 ora. Intre timp pregatim umplutura. Merele le spalam si le dam prin razatoarea mica. Intr-o caratita adauga untul, merele, zaharul si scortisoara dupa gust. Punem oala pe foc si lasam sa se caleasca putin amestecand continuu. Dam deoparte si lasam la racit.   Pe mijloc pe lungime adaugam merele si deasupra nuca macinata. Marginile la foaie le taiem fasii cca 2-3 cm dupa care le aducem peste mere o impletitura. Procedam la fel si cu celelalte. Punem in tava tapetat...

Ingrediente ALUAT DE COZONAC: -1 kg faina -500 ml lapte -4 oua -250 gr zahar -50 gr unt -50 ml ulei -50 gr de drojdie proaspata -coaja de lamaie, coaja de portocala, -un praf de sare   UMPLUTURA: -rahat taiat cubulete (circa 250 gr) -3 linguri cu cacao -1 fiola cu esenta de rom -4 albusuri -250 gr nuca macinata -100 gr stafide Mod de preparare Toate ingredientele trebuiesc tinute la temperatura camerei cu cel putin o zi inainte de preparare. Se face o maia din drojdie,1 lingura de faina si 100ml lapte caldut. Se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul,intr-un loc caldut. Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le frecam cu zaharul si un praf de sare pana se albesc. Incalzim laptele si il punem peste galbenusuri. Amestecam bine pana nu se mai simte zaharul. Adaugam esenta de rom si coaja de lamaie si portocala. Intr-un vas incapator adaugam faina cernuta de 2-3 ori.Facem o gropita la mijloc. Adaugam laptele si maiaua si framantam pana se incorporeaza laptele tot. T...