Retetele lui Miki

Ingrediente Aluat: 150 ml lapte 100 grame (cca. 5 linguri) de zahăr tos 80 grame margarină pentru copt 30 grame drojdie 500 grame făină fină 100 grame migdale cojite tăiate subţiri 50-60 grame stafide 2 ouă Glazura de migdale: 60 grame margarină pentru copt 6 linguri (cca. 100 grame) miere 2 linguri zahăr tos 100 grame fulgi de migdale Umplutură: 300 grame margarină pentru copt 5 linguri zahăr tos 1 linguriţă scorţişoară măcinată Mod de preparare Preparare aluat: Laptele cu zahărul şi cu margarina se încălzesc până când acestea din urmă se topesc în lapte. Când compoziţia este doar călduţă, se adaugă drojdia fărâmiţată. Făina se cerne în castron, se frământă timp de 2-3 minute împreună cu migdalele, ouăle şi cu amestecul cu drojdie. Se lasă acoperită, la loc cald timp de cca. 20 minute pentru dospire. Preparare glazura de migdale: Se pun în tigaie margarina, mierea, zahărul şi migdalele, se prăjesc timp de 3-4 minute până la culoarea brun deschisă. După aceasta se aşează într-...

Ingrediente ALUAT DE COZONAC: -1 kg faina -500 ml lapte -4 oua -250 gr zahar -50 gr unt -50 ml ulei -50 gr de drojdie proaspata -coaja de lamaie, coaja de portocala, -un praf de sare   UMPLUTURA: -rahat taiat cubulete (circa 250 gr) -3 linguri cu cacao -1 fiola cu esenta de rom -4 albusuri -250 gr nuca macinata -100 gr stafide Mod de preparare Toate ingredientele trebuiesc tinute la temperatura camerei cu cel putin o zi inainte de preparare. Se face o maia din drojdie,1 lingura de faina si 100ml lapte caldut. Se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul,intr-un loc caldut. Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le frecam cu zaharul si un praf de sare pana se albesc. Incalzim laptele si il punem peste galbenusuri. Amestecam bine pana nu se mai simte zaharul. Adaugam esenta de rom si coaja de lamaie si portocala. Intr-un vas incapator adaugam faina cernuta de 2-3 ori.Facem o gropita la mijloc. Adaugam laptele si maiaua si framantam pana se incorporeaza laptele tot. T...