Retetele lui Miki

Supa Crema de Ciuperci Ingrediente -ciuperci proaspete ( cred ca am avut si eu vreo 200 de grame) -1/4 dintr-o telina medie -o ceapa mica -un pahar de 200 ml de lapte -un pahar de vreo 250 ml de supa de pui (am preparat una rapid cu un cub) -sare -piper -unt...cam o lingura -2 linguri de faina alba Mod de preparare Ciupercile, telina, ceapa curatate, taiate si spalate le-am sotat vreo 5 minute in unt. Am adaugat faina si am amesteat bine, pe urma laptele si supa, condimentele dupa gust si am lasat sa fiarba la foc mic vreo 25-30 de minute. Pe urma am pasat totul cu blenderul si am mai pus putina sare pentru ca era nevoie. Am servit fierbinte cu crutoane de paine aromate cu usturoi. De ornat: ciupercute, smantana si patrunjel. Pentru crutoane am incins putin ulei de masline in care am calit 2 catei de usturoi pana s-au rumenit, i-am scos si am pus bucatele de paine si le-am prajit rapid.

Ingrediente  500 gr morcovi 1 ceapa 2 catei de usturoi 2.5 cani supa de pui (de vita; de legume pentru post) 1 cm ghimbir 1/2 lamaie 2 linguri ulei sare, piper negru 1 lingura ulei sare Chipsuri de spanac 1 mana buna de frunze de spanac Portii: 2-3  Preparare Se curata morcovii si se taie felii de 1 cm. Se presara cu sare si se stropesc cu 1 lingura ulei. Se amesteca sa fie bine acoperiti. Se pun morcovii intr-o tava cu hartie de copt. Se coc la 240C pentru 15 minute. Se amesteca in ei si se mai coc 10 minute. Intre timp se pune supa la fiert cu ghimbirul taiat felii si coaja de lamaie (taiata fasii cu aparatul de curatat legume). Se fierbe 5 minute cu capac, apoi se stinge focul si se lasa asa pana e nevoie de ea. In restul de ulei se caleste ceapa tocata marunt pana se inmoaie. Se adauga usturoiul strivit si se mai caleste 1 minut. Se adauga morcovii copti si supa strecurata. Se condimenteaza cu sare si piper negru macinat dupa gust. Se fierbe cu cap...

Ingrediente  400 gr mazare (congelata sau proaspata) 1 ceapa 2 cartofi 650 ml supa de pui 2 linguri ulei sare, piper negru Ulei cu menta 4 linguri ulei masline 10 fruze menta putina sare grunjoasa Crutoane cu branza de capra 3-4 Bake Rolls cu sare (chipsuri de paine) 100 gr branza de capra (proaspata sau maturata) putina crema de branza Portii :  3-4 Timp de preparare :  40 minute  Preparare Se caleste ceapa tocata marunt in uleiul incins pana se inmoaie. Se adauga mazarea si cartofii taiati cuburi. Se acopera cu supa de pui si se condimenteaza cu sare si piper negru. Se aduce la fierbere si se fierbe cu capac pana cartofii sunt bine fierti (cca 20 minute). Se strecoara mazarea si se retine supa. Se mixeaza in blender sau cu blenderul vertical mazarea. In timp ce mixati se adauga treptat supa pana supa crema ajunge la consistenta dorita (eu am pus toata supa). Optional, se trece supa de mazare printr-o sita deasa, ca sa fie fina. Se drege supa c...

Ingrediente Pentru aluat: 500 ml apa 250 g margarina la pachet 50 g zahar tos 360 g faina 6 oua un praf de sare Pentru crema de vanilie: 4 oua 270 g zahar tos 200 g faina 750 ml lapte 5 pliculete de vanilie Pentru glazura: 120 g ciocolata cu lapte 70 g de margarina 1 linguri de apa 2 linguri de ulei 2 linguri cacao   Mod de preparare Aceasta reteta de   ecler cu crema de vanilie si glazura de ciocolata   este delicioasa. Pentru a pregati aceasta reteta de prajitura trebuie sa pregatiti intai aluatul. Pentru prepararea aluatului, punem apa intr-un castron (sau o cratita, insa NEAPARAT folosim un vas care poate sa fie pus pe flacara), adaugam margarina necesara si lasam pe foc pana se topeste margarina. Dupa ce margarina s-a topit, adaugam zaharul tos, un praf de sare si amestecam pana zaharul se topeste. Cand zaharul s-a topit, tragem castronul de pe foc si adaugam faina toata odata si o amestecam cat mai repede si bine cu o lingura de lemn, pana se incorporeaza...

Ingrediente ALUAT (pt 40 bucati): 300 ml ulei 600 ml apa 600g faina putina sare 12 oua indiferent de cantitatea de ulei pe care o puneti apa si faina se dubleaza Crema: 2l lapte 250g zahar+ 200g putina sare (sarea ia gustul fainii si accentueaza dulceata) 400g faina 3 vanilii 5 oua o bucatica de unt sau margarina(crema este mai alifiata) Mod de preparare ALUAT de ecler: Se pune uleiul, apa si sarea la fiert, cind da in clocot(nu inainte si nici sa fiarba mult ca iar nu-i bine) se pune faina toata odata se amesteca pina se incorporeaza bine si se continua amestecatul pina compozitia incepe sa se prinda de fundul cratitei(este foarte important si nu va speriati nu se arde). Se da jos de pe foc se lasa la racit nu de tot (atit cit sa puteti tine mina in aluat sa nu friga). Se pun ouale la inceput cite 2 apoi spre sfirsit cite unul. Compozitia nu trebuie sa fie tare pt. ca atunci ramin crude in mijloc dar nici moale atunci se lasa. Bagati paleta in compozitie si trebuie sa curga ...

Ingrediente Pentru o tava de aragaz: BLAT: 400g zahar (preferabil pudra), 300 g unt, 300 g nuci macinate (e ideal ca nucile sa le pui la rumenit putin in cuptor inainte de a le macina, ies nemaipomenite), 150g faina, 9 albusuri.   CREMA I:   400 g zahar pudra frecat cu 9 galbenusuri CREMA II:   200 g unt frecat spuma cu 150 g zahar pudra si 6 lingurite de ness. Mod de preparare Mai intai bati spuma albusurile cu un praf de sare si le mixezi bine, bine pana sta bat. Apoi se da putin la frigider daca vrei. - eu personal n-am dat albusul la rece! Zaharul se freaca cu untul pana devine spuma.  Se adauga nucile macinate, a poi faina,  la sfarsit albusurile batute spuma - eu am pus si ceva esenta de rom. La final, consistenta trebuie sa fie ceva mai tare decat aluatul pentru chec, deci in tava va curge. In tava de la aragaz, unsa si tapetata cu faina (sau cu hartie de copt), se pune compozitia de mai sus. Se coace la foc potrivit spre mic, vreo 20 min. Cand e...

Ingrediente 1 pachet foi de pandispan  Crema: 150 g crema de branza Almette 125 g zahar 200 ml smantana pentru frisca 1 plic de zahar vanilat zeama de la 1 lamaie Mod de preparare Prajitura cu foi de cacao si crema de lamaie: Intr-un castron se pune crema de branza si zaharul. Se amesteca bine cat sa se omogenizeze. Separat mixam smanatana cu zaharul vanilat pana devine pufoasa. Amestecam cele 2 compozitii si mixam bine pana obtinem o crema ferma. La sfarsit aromam dupa gust cu zeama de lamaie, mixand bine bine. Crema obtinuta o impartim in doua parti egale si o repartizam intre cele 3 foi de pandispan. Dam prajitura la rece pentru macar 1 ora, apoi se poate portiona. Mai buna este a doua zi, foile se inmoaie foarte bine si se poate taia foarte frumos. Mi-am dat seama cam tarziu si oricum ai mei nu stiu daca ar fi acceptat, dar puteti pune in crema si ceva fructe (capsuni, zmeura, afine) , cred ca va fi un deliciu.   Pofta buna!