Retetele lui Miki

Numai cand aud acest cuvant mi se face pofta. Oricat de nationalist esti, trebuie sa incerci aceasta reteta de Clatite americane! Pentru prepararea acestui produs avem nevoie de: 400 g de faina 500 ml de lapte  4 oua un plic de praf de copt 5 linguri de zahar zahar vanilat 6 linguri de ulei  Pentru inceput trebuie sa avem pregatite un bol mai mare si o sita in care vom cerne faina si praful de copt.  Separam galbenusurile de albusuri  Albusul il batem separat pana cand capata o textura pufoasa. Putem testa daca aceasta pasta este gata intorcand vasul in jos, daca aceasta compozitie nu curge inseamna ca e gata. Galbenusurile le batem circa 3 minute cu zaharul. Intr-un bol separat amestecam laptele( pe care vi-l recomand sa fie putin caldut) impreuna cu uleiul, amestecul il vom adauga peste galbenusurile cu zaharul. Le amestecam bine, apoi le punem in bolul unde am pregatit faina si  amestecam tot continutul. Dupa ce capata o consistenta ca de p...

Ingrediente Aluatul: 500 g faina 2 linguri untura 2 oua 100 g zahar 1 cub drojdie un praf de sare coaja rasa de la o lamaie cca 250 ml lapte Umplutura: 2 kg mere 50 g unt 100 g zahar 100 g nuci macinate scortisoara Mod de preparare Cernem faina intr-un vas, facem o gaura la mijloc adaugam sarea si zaharul pe margine. Adaugam drojdia dizolvata in putina lapte caldut, untura, ouale batute bine, coaja rasa de la o lamaie si treptat laptele. Framantam o coca elastica si nelipicioasa. Acoperim si lasam la dospit cca 1 ora. Intre timp pregatim umplutura. Merele le spalam si le dam prin razatoarea mica. Intr-o caratita adauga untul, merele, zaharul si scortisoara dupa gust. Punem oala pe foc si lasam sa se caleasca putin amestecand continuu. Dam deoparte si lasam la racit.   Pe mijloc pe lungime adaugam merele si deasupra nuca macinata. Marginile la foaie le taiem fasii cca 2-3 cm dupa care le aducem peste mere o impletitura. Procedam la fel si cu celelalte. Punem in tava tapetat...

Ingrediente: - oua 4 buc. - faina 375 g - praf de copt 1 plic - zahar tos 200 g - unt (80% grasime) 170 g !! la temperatura camerei - esenta de vanilie 1 lingurita - esenta de migdale 1 lingurita - cacao neagra 30 g - lapte integral (3,5% grasime) 225 ml - caise 8 buc. (550 g) - un praf de sare Incingeti cuptorul la 180 grade Celsius, ungeti tava cu un pic de unt si pudrati-o cu faina. Cerneti faina intr-o farfurie adanca si amestecati-o cu praful de copt si sarea. Puneti untul moale intr-un castron si mixati-l cu zaharul tos pana cand obtineti ca o crema. Adaugati esenta de vanilie si esenta de migdale, dupa care inglobati, unul cate unul, ouale.   Atentie, nu puneti oul urmator pana cand primul nu este perfect incorporat!   Puneti si faina si laptele, alternativ. La final, veti avea un aluat omogen si potrivit ca fermitate. Impartiti-l in doua, iar intr-una din parti puneti cacaoa. Desfaceti caisele in jumatate si, daca este cazul, stergeti-le bine de apa (prin ta...

Ingrediente 200 ml ulei 200 g zahar pudra 100 ml lapte 300 g faina 2 linguri cacao 3 oua 1 lingurita praf de copt cateva picaturi esenta de vanilie 1 lingurita cafea ness miere pentru servit Mod de preparare Albusurile le separam de galbenusuri. Albusurile se mixeaza pana devin o spuma tare, apoi adaugam pe rand zaharul pudra mixand in continuare. Apoi mestecand cu o lingura de jos in sus adaugam pe rand galbenusurile, uleiul, laptele, praful de copt si faina. Impartim aluatul in doua, intr-o jumatate de aluat adaugam esenta de vanilie, iar in cealalta jumatate adaugam cacao si o lingurita cafea ness. Ungem cu ulei o forma cu diametrul de 25 cm , cu lingura punem alternativ din cele doua compozitii si dam tava la cuptor timp de 30-40 de minute, pana se rumeneste prajitura deasupra. Dupa ce s-a racit se serveste cu miere. Pofta buna!

Ingrediente Aluat: 150 ml lapte 100 grame (cca. 5 linguri) de zahăr tos 80 grame margarină pentru copt 30 grame drojdie 500 grame făină fină 100 grame migdale cojite tăiate subţiri 50-60 grame stafide 2 ouă Glazura de migdale: 60 grame margarină pentru copt 6 linguri (cca. 100 grame) miere 2 linguri zahăr tos 100 grame fulgi de migdale Umplutură: 300 grame margarină pentru copt 5 linguri zahăr tos 1 linguriţă scorţişoară măcinată Mod de preparare Preparare aluat: Laptele cu zahărul şi cu margarina se încălzesc până când acestea din urmă se topesc în lapte. Când compoziţia este doar călduţă, se adaugă drojdia fărâmiţată. Făina se cerne în castron, se frământă timp de 2-3 minute împreună cu migdalele, ouăle şi cu amestecul cu drojdie. Se lasă acoperită, la loc cald timp de cca. 20 minute pentru dospire. Preparare glazura de migdale: Se pun în tigaie margarina, mierea, zahărul şi migdalele, se prăjesc timp de 3-4 minute până la culoarea brun deschisă. După aceasta se aşează într-...

Ingrediente ALUAT DE COZONAC: -1 kg faina -500 ml lapte -4 oua -250 gr zahar -50 gr unt -50 ml ulei -50 gr de drojdie proaspata -coaja de lamaie, coaja de portocala, -un praf de sare   UMPLUTURA: -rahat taiat cubulete (circa 250 gr) -3 linguri cu cacao -1 fiola cu esenta de rom -4 albusuri -250 gr nuca macinata -100 gr stafide Mod de preparare Toate ingredientele trebuiesc tinute la temperatura camerei cu cel putin o zi inainte de preparare. Se face o maia din drojdie,1 lingura de faina si 100ml lapte caldut. Se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul,intr-un loc caldut. Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le frecam cu zaharul si un praf de sare pana se albesc. Incalzim laptele si il punem peste galbenusuri. Amestecam bine pana nu se mai simte zaharul. Adaugam esenta de rom si coaja de lamaie si portocala. Intr-un vas incapator adaugam faina cernuta de 2-3 ori.Facem o gropita la mijloc. Adaugam laptele si maiaua si framantam pana se incorporeaza laptele tot. T...

Ingrediente Blat: 3 oua, 6 linguri zahar, 3 linguri ulei, 3 linguri lapte, 1 lingurita praf de copt, 5 linguri faina, esenta de vanilie Crema: 400 ml lapte, 1 pachet cu praf de budinca de capsune, 3 linguri zahar Decor: 1 plic gelatina rosie pentru decor, 5-6 linguri nuca de cocos Mod de preparare Se bat albusurile spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile, uleiul, laptele, esenta si se amesteca usor. La final se adauga faina amestecata cu praful de copt. Aluatul obtinut se pune intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se coace 20-25 minute la foc potrivit. Dupa ce se raceste blatul, se decupeaza formele de inimioare. Se prepara budinca si se lasa sa se raceasca putin. Fiecare inimioara se taie in doua pe orizontala si se umple cu   budinca , imbracand si marginile, apoi se tavaleste prin nuca de cocos. Deasupra se toarna jeleul pregatit conform instructiunilor de pe pachet.

Ingrediente - 5 felii de paine ; - O cana de lapte (aprox. 100 de ml) ; - 2 oua ; - 2 linguri de zahar ; - 1lingura Ulei/un cub de unt dupa preferinta. Mod de preparare Se taie painea felii. Laptele se pune intr-o farfurie impreuna cu cele 2 linguri de zahar si se amesteca pana cand se dizolva zaharul. Ouale se bat. In tigaie se pune o lingura de ulei sau putin unt. Painea se inmoaie in lapte, apoi se trece prin ou, iar dupa se pune in tigaie. Tineti felia 3 minute pe fiecare parte, sau pana se face aurie Pofta buna!

Ingrediente Pentru aluat: 500 ml apa 250 g margarina la pachet 50 g zahar tos 360 g faina 6 oua un praf de sare Pentru crema de vanilie: 4 oua 270 g zahar tos 200 g faina 750 ml lapte 5 pliculete de vanilie Pentru glazura: 120 g ciocolata cu lapte 70 g de margarina 1 linguri de apa 2 linguri de ulei 2 linguri cacao   Mod de preparare Aceasta reteta de   ecler cu crema de vanilie si glazura de ciocolata   este delicioasa. Pentru a pregati aceasta reteta de prajitura trebuie sa pregatiti intai aluatul. Pentru prepararea aluatului, punem apa intr-un castron (sau o cratita, insa NEAPARAT folosim un vas care poate sa fie pus pe flacara), adaugam margarina necesara si lasam pe foc pana se topeste margarina. Dupa ce margarina s-a topit, adaugam zaharul tos, un praf de sare si amestecam pana zaharul se topeste. Cand zaharul s-a topit, tragem castronul de pe foc si adaugam faina toata odata si o amestecam cat mai repede si bine cu o lingura de lemn, pana se incorporeaza...

Ingrediente ALUAT (pt 40 bucati): 300 ml ulei 600 ml apa 600g faina putina sare 12 oua indiferent de cantitatea de ulei pe care o puneti apa si faina se dubleaza Crema: 2l lapte 250g zahar+ 200g putina sare (sarea ia gustul fainii si accentueaza dulceata) 400g faina 3 vanilii 5 oua o bucatica de unt sau margarina(crema este mai alifiata) Mod de preparare ALUAT de ecler: Se pune uleiul, apa si sarea la fiert, cind da in clocot(nu inainte si nici sa fiarba mult ca iar nu-i bine) se pune faina toata odata se amesteca pina se incorporeaza bine si se continua amestecatul pina compozitia incepe sa se prinda de fundul cratitei(este foarte important si nu va speriati nu se arde). Se da jos de pe foc se lasa la racit nu de tot (atit cit sa puteti tine mina in aluat sa nu friga). Se pun ouale la inceput cite 2 apoi spre sfirsit cite unul. Compozitia nu trebuie sa fie tare pt. ca atunci ramin crude in mijloc dar nici moale atunci se lasa. Bagati paleta in compozitie si trebuie sa curga ...

Ingrediente: 250g margarină 500g zahăr 5 linguri de cacao 1 cană lapte 4 ouă 200g făină 1 plic praf de copt 1 ciocolată cu lapte migdale Preparare: Etapa 1:   Pentru inceput, margarina se taie în bucăţi şi se pune într-o oală. Se adaugă peste margarină zahărul, laptele şi cantitatea de cacao (se poate pune chiar mai multă decât am pus eu, în funcţie de cât de amăruie vreţi să fie prăjitura). Se pune oala pe foc şi se lasă să fiarbă până când se topesc margarina şi zahărul. Din acest amestec, se pun de-o parte într-un castronel aproximativ 15 linguri, pentru ca veţi avea nevoie de o glazura delicioasă la final. Se lasă la răcit în timp ce pregătiţi restul de compoziţie. Etapa 2:   Se bat albusurile spuma. Faina se amesteca cu praful de copt, iar apoi se incorporeaza in sosul caldut impreuna cu galbenusurile, amestecand in continuu cu un mixer. Etapa 3:   La final, incorporati albusurile, amestecand de jos in sus, pana obtineti un aluat omogen. Etap...

Ingrediente - 6 albusuri - 150 grame zahar - 1 lingura esenta de vanilie - 125 grame unt - 125 grame faina - 125 grame nuci, migdale, etc (eu am pus cam 200 grame nuci pentru ca imi plac foarte mult!)  Mod de preparare  Reteta este preluata din cartea de bucate Sanda Marin (o editie foarte foarte veche). Prajitura imi place pentru ca poate fii facuta cu nuci, migdale, ... si poate fii facuta sub diferite forme: prajitura ca atare, sub forma de muffins, ca blat de tort). se bat albusurile spuma, se adauga putin cate putin zaharul, vanilia si se bate in continuare. separat se freaca spuma untul cu faina. se toarna apoi amestecul peste albusuri se adauga nucile macinate sau taiate (sau migdalele) Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si pudrata cu faina. Deasemenea se poate pune in forme de muffins. (eu am pus intr-o tava rotunda sa va arat ca poate fii folosita si ca blat de tort si separat am facut si o muffin - ca model ...) se coc la cuptor la foc ...

     Pentru ca am făcut și un compot de vișine , am spus să le folosesc cum se cuvine in prăjitura mea cu vișine.  Ingrediente:  200 grame unt la temperatura camerei (să fie moale, dar nu topit),  300 de grame de zahăr pudră,  300 de grame de făină,  5 ouă (folosiţi de ţară dacă aveţi, prăjitura va avea o culoare mult mai frumoasă),  un praf de sare, 1 kg de vişine, vara sau un borcan de compot iarna.  1 lingură cu vârf de amidon alimentar,  1 pliculeţ de zahăr vanilat  jumătate de pliculeţ de praf de copt (cred că mi-a fost teamă că nu creşte fără praf de copt).      Untul cu zahărul pudră şi cel vanilat se bat spumă. Se separă ouăle. Gălbenuşurile se adaugă unul câte unul la crema de unt, amestecând după fiecare, până se încorporează. Albuşurile se bat cu un praf de sare până se întăresc. Spuma de albuşuri se adaugă în crema de unt. Bănuiesc că ar trebui adăugată cu spatula, de sus în jos, să n...