Retetele lui Miki

Toate ingredientele tale preferate intr-o pizza delicioasa! Pui pentru textura, avocado pentru gust si rosii pentru acea izbucnire de aroma! Vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente Pentru sosul de usturoi jumatate de cana(120 de ml) de ulei de masline 4 usturoipisati o lingurita de sare o lingurita de piper o lingurita de oregano o lingurita de fulgi de chilli        2. Pentru pizza: aluatul: 500 de grame de faina cu 3 linguri de iaurt sau putem incerca aluatul clasic pe care vi l-am pregatit si la Pizza Fromaggi 2 pachetele de mozzarella  500 de grame de piept de pui o ceapa 3 avocado 7-10 rosii cherry sau sos de tomate Mod de prepareare  Intr-un bol mic preparam sosul de usturoi. Amestecam uleiul de masline cu usturoiul zdrobit, sarea piperul, oregano si chilli. Dupa ce am amestcat bine, il lasam la frigider pentru mai tarziu.Poate fi tinut in frigider pana la o saptaman. Incingem cuprorul la 215 grade celsius. Ungem ...

Supa Crema de Ciuperci Ingrediente -ciuperci proaspete ( cred ca am avut si eu vreo 200 de grame) -1/4 dintr-o telina medie -o ceapa mica -un pahar de 200 ml de lapte -un pahar de vreo 250 ml de supa de pui (am preparat una rapid cu un cub) -sare -piper -unt...cam o lingura -2 linguri de faina alba Mod de preparare Ciupercile, telina, ceapa curatate, taiate si spalate le-am sotat vreo 5 minute in unt. Am adaugat faina si am amesteat bine, pe urma laptele si supa, condimentele dupa gust si am lasat sa fiarba la foc mic vreo 25-30 de minute. Pe urma am pasat totul cu blenderul si am mai pus putina sare pentru ca era nevoie. Am servit fierbinte cu crutoane de paine aromate cu usturoi. De ornat: ciupercute, smantana si patrunjel. Pentru crutoane am incins putin ulei de masline in care am calit 2 catei de usturoi pana s-au rumenit, i-am scos si am pus bucatele de paine si le-am prajit rapid.

Ingrediente rosii morcovi ardei gogosari ceapa orez bulion patrunjel leutean sare piper Pregatim legumele. Le curatam, spalam si tocam/taiem dupa caz; nici prea marunt dar nici bucati prea mari. Punem toate legumele intr-o oala si le lasam sa se caleasca in suc propriu 4-5 minute. Adaugam orezul spalat bine si bulionul si completam cu apa (punem apa in functie de cata supa dorim sa facem). Lasam oala pe fiert, pe final adaugand patrunjel si leustean. Am condimentat abia la sfarsit supa cu putina sare si piper, era deja foarte aromata si gustoasa de la ingrediente.

Una dintre cele mai bune retete facute de mine este Borsul de vita ! Este greu de facut, dar gustul este pe masura asteptarilor Ingrediente 500 gr rasol cu os 1 kg coaste de vita (sau piept de vita) 3 morcovi 1 ceapa 1 pastarnac 1 radacina patrunjel 1/3 radacina telina foarte mica 2-3 cartofi 1 lingura piper negru boabe 300 ml bors 1 lingura leustean tocat 100 gr fidea patrunjel sare Porti : 7 Timp de preparare: 4 ore 45 minute Preparare Se spala carnea si se aseaza intr-o tava. Se da la cuptor, la 250C pentru cca 45 minute. * daca coaceti carnea inainte, supa va avea un gust si o culoare mai intensa. Se pune carnea coapta intr-o oala si se acopera cu 11 cani de apa rece. Se aduce la fierbere, apoi se da focul la mic. E important sa fiarba usor, doar cat sa bolboroseasca usor. Se fierbe asa timp de 2 ore. * daca e cazul, supa se spumeaza in prima ora; fiindca carnea a fost coapta inainte nu va face atat de multa spuma ca si in cazul in care ati pune carnea cruda di...

Ingrediente  1 ceapa (cca 120 gr) 1 morcov mare (cca 120 gr) 1 felie telina (cca 60 gr) 1 radacina patrunjel (cca 50 gr) 1 pastarnac (cca 50 gr) 1 ardei gras rosu (cca 200 gr) 1 dovlecel mic (cca 200 gr) 1 praz (cca 200 gr) 1/2 varza noua mica (cca 120 gr) 150 gr mazare sau/si fasole verde (poate fi congelata) 400 gr cartofi 1/2 conserva rosii (200 gr; sau rosii proaspete bine coapte, date pe razatoare) 200 ml smantana 2 oua 1 lamaie 1 lingura leustean 2 linguri ulei sare  Preparare Se toaca marunt ceapa. Se taie jumatati de rondele morcovul. Se taie cubulete telina, patrunjelul, pastarnacul si ardeiul gras. Toate zarzavaturile de mai sus se calesc in uleiul incins, timp de cca 10 minute. Se acopera cu 3 l de apa si se aduce la fierbere. Se adauga 2 lingurite sare. Se fierbe timp de 10 minute. Dovlecelul si cartofii se taie cuburi. Prazul se taie in doua pe lungime, apoi se taie rondele. Varza se taie patratele. Se adauga legumele de mai sus, plus mazarea (sau faso...

Ingrediente paine forma de inimioara pt decupat chimen ou sare piper   Se decupeaza inimioare din paine. Se trec prin ou batut cu sare si piper Se pun in tava cu hartie de copt si se presara chimen. Se dau la cuptor pana se rumenesc. Eu le-am lasat 10 minute la 200 de grade

Ingrediente - 7-8 cartofi - 4 oua -200 de grame cascaval - cateva linguri smantana -sare -piper -unt -pesmet -2 fire de patrunjel                               Cartofii se fierb in coaja, cand sunt fierti se decojesc si se taie rondele. Ouale se fierb tari si se taie si ele rondele. Intr-o tava termoizolanta unsa cu unt si cu pesmet presarat pe fund si pe margini, se aseaza in straturi cartofii, ouale, se rade cascaval si se intinde smantana. Se condimenteaza dupa gust si se repeta pasul. Ultimul strat trebuie sa fie din cascaval, iar peste acesta se presara patrunjelul tocat marunt. Se da tava la cuptor pentru cca 30 de minute de minute. Se servesc calzi alaturi de smantana.

Ingrediente Aluatul: 500 g faina 2 linguri untura 2 oua 100 g zahar 1 cub drojdie un praf de sare coaja rasa de la o lamaie cca 250 ml lapte Umplutura: 2 kg mere 50 g unt 100 g zahar 100 g nuci macinate scortisoara Mod de preparare Cernem faina intr-un vas, facem o gaura la mijloc adaugam sarea si zaharul pe margine. Adaugam drojdia dizolvata in putina lapte caldut, untura, ouale batute bine, coaja rasa de la o lamaie si treptat laptele. Framantam o coca elastica si nelipicioasa. Acoperim si lasam la dospit cca 1 ora. Intre timp pregatim umplutura. Merele le spalam si le dam prin razatoarea mica. Intr-o caratita adauga untul, merele, zaharul si scortisoara dupa gust. Punem oala pe foc si lasam sa se caleasca putin amestecand continuu. Dam deoparte si lasam la racit.   Pe mijloc pe lungime adaugam merele si deasupra nuca macinata. Marginile la foaie le taiem fasii cca 2-3 cm dupa care le aducem peste mere o impletitura. Procedam la fel si cu celelalte. Punem in tava tapetat...

Ingrediente: - oua 4 buc. - faina 375 g - praf de copt 1 plic - zahar tos 200 g - unt (80% grasime) 170 g !! la temperatura camerei - esenta de vanilie 1 lingurita - esenta de migdale 1 lingurita - cacao neagra 30 g - lapte integral (3,5% grasime) 225 ml - caise 8 buc. (550 g) - un praf de sare Incingeti cuptorul la 180 grade Celsius, ungeti tava cu un pic de unt si pudrati-o cu faina. Cerneti faina intr-o farfurie adanca si amestecati-o cu praful de copt si sarea. Puneti untul moale intr-un castron si mixati-l cu zaharul tos pana cand obtineti ca o crema. Adaugati esenta de vanilie si esenta de migdale, dupa care inglobati, unul cate unul, ouale.   Atentie, nu puneti oul urmator pana cand primul nu este perfect incorporat!   Puneti si faina si laptele, alternativ. La final, veti avea un aluat omogen si potrivit ca fermitate. Impartiti-l in doua, iar intr-una din parti puneti cacaoa. Desfaceti caisele in jumatate si, daca este cazul, stergeti-le bine de apa (prin ta...

Ingrediente ALUAT DE COZONAC: -1 kg faina -500 ml lapte -4 oua -250 gr zahar -50 gr unt -50 ml ulei -50 gr de drojdie proaspata -coaja de lamaie, coaja de portocala, -un praf de sare   UMPLUTURA: -rahat taiat cubulete (circa 250 gr) -3 linguri cu cacao -1 fiola cu esenta de rom -4 albusuri -250 gr nuca macinata -100 gr stafide Mod de preparare Toate ingredientele trebuiesc tinute la temperatura camerei cu cel putin o zi inainte de preparare. Se face o maia din drojdie,1 lingura de faina si 100ml lapte caldut. Se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul,intr-un loc caldut. Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le frecam cu zaharul si un praf de sare pana se albesc. Incalzim laptele si il punem peste galbenusuri. Amestecam bine pana nu se mai simte zaharul. Adaugam esenta de rom si coaja de lamaie si portocala. Intr-un vas incapator adaugam faina cernuta de 2-3 ori.Facem o gropita la mijloc. Adaugam laptele si maiaua si framantam pana se incorporeaza laptele tot. T...

Ingrediente 3 oua 115g faina 1 lingurita praf de copt 140ml lapte un varf de sare Pentru servit: sunca prajita, sirop de artar, dulceata de fructe, fructe proaspete Mod de preparare Clatitele americane sunt foarte versatile.   De la reteta de baza de clatite americane prezentata aici puteti sa va creati propriile combinatii si sa adaugati in aluat: somon afumat, mazare, fructe proaspete. In primul rand separati albusurile de galbenusuri in boluri separate. Adaugati faina, praful de copt si laptele peste galbenusuri si mixati pana obtineti un aluat nu tocmai subtire. Mixati albusurile impreuna cu varful de sare pana sunt ferme si adaugati amestecand usor, de jos in sus, in aluatul cu galbenusuri. In acest moment daca doriti mai puteti adauga si alte ingrediente la aluat. Prajiti cate o clatita pe rand in tigaia incinsa, unsa cu unt, pe fiecare parte pana se rumeneste. Puneti o lingura sau doua de aluat, in functie de marimea dorita, in mijlocul tigaii. Pofta buna! ...

Ingrediente Pentru aluat: 500 ml apa 250 g margarina la pachet 50 g zahar tos 360 g faina 6 oua un praf de sare Pentru crema de vanilie: 4 oua 270 g zahar tos 200 g faina 750 ml lapte 5 pliculete de vanilie Pentru glazura: 120 g ciocolata cu lapte 70 g de margarina 1 linguri de apa 2 linguri de ulei 2 linguri cacao   Mod de preparare Aceasta reteta de   ecler cu crema de vanilie si glazura de ciocolata   este delicioasa. Pentru a pregati aceasta reteta de prajitura trebuie sa pregatiti intai aluatul. Pentru prepararea aluatului, punem apa intr-un castron (sau o cratita, insa NEAPARAT folosim un vas care poate sa fie pus pe flacara), adaugam margarina necesara si lasam pe foc pana se topeste margarina. Dupa ce margarina s-a topit, adaugam zaharul tos, un praf de sare si amestecam pana zaharul se topeste. Cand zaharul s-a topit, tragem castronul de pe foc si adaugam faina toata odata si o amestecam cat mai repede si bine cu o lingura de lemn, pana se incorporeaza...

Ingrediente ALUAT (pt 40 bucati): 300 ml ulei 600 ml apa 600g faina putina sare 12 oua indiferent de cantitatea de ulei pe care o puneti apa si faina se dubleaza Crema: 2l lapte 250g zahar+ 200g putina sare (sarea ia gustul fainii si accentueaza dulceata) 400g faina 3 vanilii 5 oua o bucatica de unt sau margarina(crema este mai alifiata) Mod de preparare ALUAT de ecler: Se pune uleiul, apa si sarea la fiert, cind da in clocot(nu inainte si nici sa fiarba mult ca iar nu-i bine) se pune faina toata odata se amesteca pina se incorporeaza bine si se continua amestecatul pina compozitia incepe sa se prinda de fundul cratitei(este foarte important si nu va speriati nu se arde). Se da jos de pe foc se lasa la racit nu de tot (atit cit sa puteti tine mina in aluat sa nu friga). Se pun ouale la inceput cite 2 apoi spre sfirsit cite unul. Compozitia nu trebuie sa fie tare pt. ca atunci ramin crude in mijloc dar nici moale atunci se lasa. Bagati paleta in compozitie si trebuie sa curga ...

Ingrediente pentru   1 kg cartofi 1 ceapa 1 morcov (cca 100 gr) 1 felie telina (cca 50 gr) 1 pastarnac (sau radacina patrunjel; cca 50 gr) 600 ml zeama de varza (moare) 150 gr kaizer (sau costita afumata) 1 lingura faina alba 1 lingurita boia dulce 2-3 fire patrunjel si leustean 2 linguri ulei sare, piper Preparare Se toaca ceapa marunt. Se dau pe razatoare zarzavaturile (morcov, telina, pastarnac). Se calesc toate acestea in uleiul incins pana se inmoaie bine de tot (cca 10 minute). Se adauga 5 cani de apa si se fierbe 10 minute. In acest timp se curata cartofii si se taie cuburi. Se adauga in supa impreuna cu putin piper. Se aduce la fierbere. Kaizerul se taie felii si se pune la prajit intr-o tigaie fara grasime. Se prajeste, la inceput la foc mic, pana e rumen si isi lasa grasimea in tigaie. Se inclina tigaia sa se scurga grasimea intr-o parte, iar kaizerul se scoate din tigaie si se pune direct in supa, peste cartofii care fierb. Zeama de varza se pune la fiert intr...

Ingrediente pentru   7 felii cotlet de porc (de 1/2 cm grosime; puteti folosi si piept de pui sau curcan) 2 morcovi 6 oua cascaval (aprox 80 gr) 2 castraveti murati faina alba pesmet sare, piper   Preparare 4 oua se fierb tari, apoi se curata si se taie in patru. Morcovul se fierbe si se taie felii de 1/2 cm grosime. Cascavalul se taie felii de 1/2 cm grosime. Castravetii se taie felii pe lungime. Se bat feliile de cotlet cu ciocanul de carne pana sunt subtiri ca pentru snitele. Le condimentati cu sare si piper negru. Se aseaza pe fiecare felie felii de castravete, morcovi, cascaval si oua, asfel incat sa acopere felia pe latime (vezi poza 4). Rulati carnea in jurul umpluturii. Puneti separat, in cate o farfurie adanca: faina, 2 oua batute cu sare si piper si pesmet. Treceti fiecare rulou prin faina, apoi prin ou batut si la final prin pesmet. Incingeti bine intr-o tigaie larga ulei de 2 cm. Cand uleiul e incins dati focul la mai mic. Prajiti rulourile in ...

Ingrediente 1 varza 500 gr carne tocata 2 cepe 2 fire de ceapa verde 5 linguri de smantana 100 gr orez 3-4 linguri pasta de rosii 1 lingurita cimbru 1 lingurita marar 1 lingurita boia de ardei sare piper 4 linguri de ulei unt pentru uns.     Mod de preparare reteta Varza a la Cluj   Orezul se pune cu apa la fiert , cam 15 minute ( sa nu fie fiert exagerat) se scurge de apa. Ceapa se toaca si se caleste in 2 linguri de ulei, pana devine aurie, se pune carnea tocata , se condimenteaza cu sare , piper si se adauga cimbru si boiaua. Se lasa carnea la foc mic pana isi schimba culoarea, se stinge focul se adauga orezul iar la sfarsit samantana , se omogenizeaza bine. Varza se toaca se freaca cu sare si se lasa 10 minute. Apoi se stoarce si se pune la calit in 2 linguri de ulei , se pun si marar si se lasa la calit vreo 20 min. Se unge un vas de yena cu unt . Pasta de rosii se dilueaza cu apa ca sa fie mai subtire. Se pune un start de varza, ap...