Retetele lui Miki

Ingrediente  1 vanata de marime medie (alegeti vinete cu coaja neagra si lucioasa, usor pufoase la atingere) Supa Crema cu Vinete si Rosii Coapte 1 dovlecel de aproximativ 300 de grame 2, 1/2 linguri de ulei (eu am folosit de masline) 2 cepe rosii 5 catei de usturoi 1 ardei iute chilli mic 12 rosii cherry 1 litru de supa de pui sau de legume (iar pe un asemenea ger e permis si concentratul pt. supa, desi in mod obisnuit recomand sa se foloseasca supa preparata in casa din ingrediente naturale) 2 foi de dafin cate 1/2  lingurita de oregano si busuioc, tocate fin 1 lingura de patrunjel verde, fin tocat 1 lingurita zahar brun sare si piper 4 linguri de iaurt grecesc (sau smantana, dupa gustul fiecaruia) Mod e preparare 1. Rosiile cherry se spala, se zvanta si se taie in jumatati. Se aseaza rosiile cu taietura in sus intr-o tavita antiaderenta (sau pe hartie de copt), se presara cu sare si piper dupa gust (nu fiti zgarciti), zaharul brun, oregano si busuioc to...

Ingrediente rosii morcovi ardei gogosari ceapa orez bulion patrunjel leutean sare piper Pregatim legumele. Le curatam, spalam si tocam/taiem dupa caz; nici prea marunt dar nici bucati prea mari. Punem toate legumele intr-o oala si le lasam sa se caleasca in suc propriu 4-5 minute. Adaugam orezul spalat bine si bulionul si completam cu apa (punem apa in functie de cata supa dorim sa facem). Lasam oala pe fiert, pe final adaugand patrunjel si leustean. Am condimentat abia la sfarsit supa cu putina sare si piper, era deja foarte aromata si gustoasa de la ingrediente.

Ingrediente: -800 g rosii (cherry am avut eu) -o ceapa alba mare -3 catei de usturoi -2 lingurite de miere -8 linguri de ulei de masline Costa d'Oro -putin cimbru uscat -sare si piper  Pentru servit: -crutoane de paine -frunze de busuioc proaspat -smantana Preparare : 1. Se preincalzeste cuptorul la 200 grade si se pregateste o tava cu hartie de copt. 2. Rosiile se taie in doua (daca aveti rosii normale taiati-le in bucati mai micute) si se aseaza in tava cu partea taiata in sus. 3. Se presara putin cimbru, cele doua lingurite de miere si 2 linguri de ulei de masline. 4. Tava se da la cuptor pentru cca 20-25 de minute. 5. Cat rosiile sunt la cuptor se incing intr-o tigaie 2 linguri de ulei de masline si se calesc ceapa tocata marunt si usturoiul feliat. 6. Se scot rosiile din cuptor si se decojesc, apoi se adauga in tigaia cu ceapa, se adauga dupa gust sare si piper si se toarna cca 200 ml apa, lasandu-se pe foc sa fiarba cca 15 minute. ...

Ingrediente pentru  500 gr rasol de vita cu os 500 gr rasol de vita fara os 1 ceapa mare (cca 100 gr) 1 radacina patrunjel (cca 100 gr) 1 felie telina (cca 100 gr) 2 morcovi (cca 200 gr) 2 cartofi (cca 300 gr) varza alba (cca 200 gr) conopida (cca 200 gr) 2 rosii (cca 200 gr) 100 gr mazare (congelata sau din conserva) 150 ml bulion 3 linguri suc de lamaie cateva fire de verdeata (leustean, patrunjel sau tarhon) 4 lingurite sare 3 linguri ulei Portii: 7 Timp de preparare: 4 ore Preparare Se pune rasolul cu os intr-o tava si se coace in cuptor timp de 35 minute la 240C. Se taie rasolul fara os cubulete si se pune langa rasolul cu os si se mai coace 15 minute. Carnea coapta se pune intr-o oala incapatoare si se acopera cu 4 l apa rece. Se aduce la fierbere, apoi se da focul la mic si se lasa la fiert, clocotind doar usor, timp de 2.5 ore. Spumati supa. Carnea coapta asigura un gust mai intens supei si in plus nici nu va face decat foarte putina spuma cat fierbe. F...

Ingrediente  1 ceapa (cca 120 gr) 1 morcov mare (cca 120 gr) 1 felie telina (cca 60 gr) 1 radacina patrunjel (cca 50 gr) 1 pastarnac (cca 50 gr) 1 ardei gras rosu (cca 200 gr) 1 dovlecel mic (cca 200 gr) 1 praz (cca 200 gr) 1/2 varza noua mica (cca 120 gr) 150 gr mazare sau/si fasole verde (poate fi congelata) 400 gr cartofi 1/2 conserva rosii (200 gr; sau rosii proaspete bine coapte, date pe razatoare) 200 ml smantana 2 oua 1 lamaie 1 lingura leustean 2 linguri ulei sare  Preparare Se toaca marunt ceapa. Se taie jumatati de rondele morcovul. Se taie cubulete telina, patrunjelul, pastarnacul si ardeiul gras. Toate zarzavaturile de mai sus se calesc in uleiul incins, timp de cca 10 minute. Se acopera cu 3 l de apa si se aduce la fierbere. Se adauga 2 lingurite sare. Se fierbe timp de 10 minute. Dovlecelul si cartofii se taie cuburi. Prazul se taie in doua pe lungime, apoi se taie rondele. Varza se taie patratele. Se adauga legumele de mai sus, plus mazarea (sau faso...

Ingrediente: rosii carnoase, daca aveti de gradina, cu atat mai bine, pasta de rosii va avea un gust mai intens si mai placut; pentru cei 4 litri de pasta de rosii care mi-au rezultat, eu am folosit o galeata de 10 litri plina cu varf cu rosii (nu le-am cantarit) Mai e nevoie de: o ustensila de pasat rosiile (o sita metalica obisnuita) o oala incapatoare borcane (sau sticle) foarte curate cu capace metalice in stare buna Preparare: Am primit de la socri o galeata varfuita cu rosii minunate, carnoase si gustoase, perfecte pentru conservat. 

Sunt legume bogate in beta-caroten, substanta anticancerigena, si vitamina C care are un rol important in stimularea imunitatii. Culoarea rosie le este data de substanta numita licopen, un nutrient care reduce riscul aparitiei bolilor cardiovasculare si a cancerului de prostata. De asemenea, contin si luteina si zeaxantina, nutrienti cu rol important in protejarea vederii. Surse naturale de licopen mai sunt si : pepenele rosu, papaya, grepfruit roz, caisele. Rosiile se gasesc in piete pe tot parcursul anului, dar perioada in care se gasesc cele mai gustoase rosii e vara si inceputul toamnei. Ar fi de preferat ca in restul timpului sa consumam rosii conservate. Uite un lucru pe care nu l-am stiut nici eu: rosiile se pastreaza la temperatura camerei pentru a-si mentine prospetimea si aroma. Idei de servire: rosiile se potrivesc foarte bine cu busuioc, otet balsamic, usturoi, parmezan, oregano.

Ingrediente 1 varza 500 gr carne tocata 2 cepe 2 fire de ceapa verde 5 linguri de smantana 100 gr orez 3-4 linguri pasta de rosii 1 lingurita cimbru 1 lingurita marar 1 lingurita boia de ardei sare piper 4 linguri de ulei unt pentru uns.     Mod de preparare reteta Varza a la Cluj   Orezul se pune cu apa la fiert , cam 15 minute ( sa nu fie fiert exagerat) se scurge de apa. Ceapa se toaca si se caleste in 2 linguri de ulei, pana devine aurie, se pune carnea tocata , se condimenteaza cu sare , piper si se adauga cimbru si boiaua. Se lasa carnea la foc mic pana isi schimba culoarea, se stinge focul se adauga orezul iar la sfarsit samantana , se omogenizeaza bine. Varza se toaca se freaca cu sare si se lasa 10 minute. Apoi se stoarce si se pune la calit in 2 linguri de ulei , se pun si marar si se lasa la calit vreo 20 min. Se unge un vas de yena cu unt . Pasta de rosii se dilueaza cu apa ca sa fie mai subtire. Se pune un start de varza, ap...