Retetele lui Miki

Ingrediente pentru   1 kg cartofi 1 ceapa 1 morcov (cca 100 gr) 1 felie telina (cca 50 gr) 1 pastarnac (sau radacina patrunjel; cca 50 gr) 600 ml zeama de varza (moare) 150 gr kaizer (sau costita afumata) 1 lingura faina alba 1 lingurita boia dulce 2-3 fire patrunjel si leustean 2 linguri ulei sare, piper Preparare Se toaca ceapa marunt. Se dau pe razatoare zarzavaturile (morcov, telina, pastarnac). Se calesc toate acestea in uleiul incins pana se inmoaie bine de tot (cca 10 minute). Se adauga 5 cani de apa si se fierbe 10 minute. In acest timp se curata cartofii si se taie cuburi. Se adauga in supa impreuna cu putin piper. Se aduce la fierbere. Kaizerul se taie felii si se pune la prajit intr-o tigaie fara grasime. Se prajeste, la inceput la foc mic, pana e rumen si isi lasa grasimea in tigaie. Se inclina tigaia sa se scurga grasimea intr-o parte, iar kaizerul se scoate din tigaie si se pune direct in supa, peste cartofii care fierb. Zeama de varza se pune la fiert intr...

Ingrediente pentru   7 felii cotlet de porc (de 1/2 cm grosime; puteti folosi si piept de pui sau curcan) 2 morcovi 6 oua cascaval (aprox 80 gr) 2 castraveti murati faina alba pesmet sare, piper   Preparare 4 oua se fierb tari, apoi se curata si se taie in patru. Morcovul se fierbe si se taie felii de 1/2 cm grosime. Cascavalul se taie felii de 1/2 cm grosime. Castravetii se taie felii pe lungime. Se bat feliile de cotlet cu ciocanul de carne pana sunt subtiri ca pentru snitele. Le condimentati cu sare si piper negru. Se aseaza pe fiecare felie felii de castravete, morcovi, cascaval si oua, asfel incat sa acopere felia pe latime (vezi poza 4). Rulati carnea in jurul umpluturii. Puneti separat, in cate o farfurie adanca: faina, 2 oua batute cu sare si piper si pesmet. Treceti fiecare rulou prin faina, apoi prin ou batut si la final prin pesmet. Incingeti bine intr-o tigaie larga ulei de 2 cm. Cand uleiul e incins dati focul la mai mic. Prajiti rulourile in ...